Täna paneme traditsioonid ja kujutlusvõime potti, et saada esimene roog nagu kuningas. Tahaksin teile pakkuda spetsiaalset risotot, milles on segunenud magus, soolane ja suitsutatud ning milles on ühendatud Trentino ja Po oru aroomid. Peamised koostisosad? Õunad, Speck ja Taleggio: ärge jätke retsepti kasutamata!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 112 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 g riisi
- 50 ml kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. (Umbes 800 ml) vett
- Kodune toit: 30 g köögiviljakuubikut
- Q.b. piprast
- 100 g Taleggio
- 100 g täppi
- 400 g õunu
- 1 oksa peterselli
Vajalikud materjalid
- Väike kastrul
- Pajaroog
- Nuga
- Köögiviljade koorija
- Lõikelaud
- Küpsetuspann
Ettevalmistus
- Lase keema umbes 800 ml vett ja lisa ohtralt lusikatäit omatehtud köögiviljakuubikut (kasutatakse soola ja klassikalise köögiviljapuljongi alternatiivina).
Kas teadsite, et
Selles retseptis oleme soovitanud kasutada omatehtud köögiviljakuubikut (retsepti jaoks klõpsake SIIT). Kuubiku alternatiivina on võimalik valmistada köögiviljapuljong, keetes soolase veega köögiviljasegu, näiteks sibul, porgand. seller ja tomat.- Vahepeal koori õunad ja lõika kuubikuteks. Kalla potti paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja pruunista õunad, hoides samal ajal rõõmsat leeki. 3-4 minuti pärast lisage riis, röstige see ja kuivatage valge valge veiniga.
- Siinkohal lisa köögiviljakuubikuga üks või kaks kulbitäit keeva vett, kata kaanega ja keeda nagu tavaline risotto, niisutades seda järk -järgult keeva puljongiga.
- Parima tulemuse saavutamiseks soovitame puljongit veidi korraga lisada ja sageli segada, jälgides, et see ei keeks.
- Lõika täpp ribadeks ja prae seda pannil ilma maitseaineid lisamata, kuni see on krõmpsuv.
- Mõni minut enne riisi keetmist eemaldage kaas, tõstke kuumus kuivaks ning segage kuubikuteks lõigatud Taleggio juustu ja osa krõbeda laiguga. Lülitage kuumus välja ja serveerige kohe rohke pipraga, lõpetades kõrvale jäetud täpiga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Magus-soolane-suitsutatud kontrast muudab roa nii eriliseks, et seda saab serveerida ka erilistel puhkudel! Kui täpp sulle ei meeldi, võid selle asendada pancetta või toorsingiga; alternatiivse versiooni puhul soovitan selle asemel asendada riis odraga, et saada “oder” õuntega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Risotto alle Mele koos Specki ja Taleggioga on esimene kursus keskmise kaloraažiga, peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja peptiidid.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped (monoküllastumata) ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kiudaineid on vähe, nagu ka kolesterooli.
Risotto alle Mele koos Specki ja Taleggioga on toit, mis ei sobi lakto-ovo taimetoidule ja vegantoidule. Seda ei soovitata laktoositalumatuse korral, kuid mitte gluteenitalumatuse korral.
Seda saab kontekstualiseerida hüpokalorilise salenemise dieedil ja osade kaupa metaboolsete patoloogiate kliinilises toitumises; kui jah, siis on oluline järgida vähendatud tarbimisportsesse.
Keskmine Apple Risotto portsjon koos Specki ja Taleggioga on umbes 300 g (225-335 kcal).
.jpg)