Need näevad välja nagu "oad" (reniform) sarnased väikesed pähklid, umbes 2-4 cm pikad. Koore sees suletud seeme on kollakasvalge värvusega ja seda iseloomustab magus ja õline maitse.
India pähklid ei ole hästi paigutatud VII põhilisse toidugruppi. Selle põhjuseks on asjaolu, et hoolimata sellest, et nad on igas mõttes puuviljad, on neil toitumisomadused "ebaausad". Erinevalt VI ja VII rühmast (puu- ja köögiviljad, mis sisaldavad palju A- ja C -vitamiini, vett, kaaliumi ja fruktoosi) sisaldavad kašupähklid suures koguses rasva (kõrgema monoküllastumata ja polüküllastumata), erinevaid mineraale (nt tsink ja seleen) ).) ja E -vitamiini (tokoferool). Ainus ühine joon on kõrge kiudainesisaldus. Võrreldes happeliste lihavate viljadega sisaldavad india pähklid tärklist ja palju rohkem valku (mitte madal, kuid keskmine bioloogiline väärtus).
Märkus: toores kašupähklite keemiline sisaldus erineb röstitud india pähklitest.
Vahemere dieedis mängivad india pähklid marginaalset rolli. Selle põhjuseks on asjaolu, et rasvade protsendi ei kata mitte ainult kalas, lihas, piimas ja juustudes sisalduvad rasvad, vaid ka ekstra neitsioliiviõli. Oletame, et eelistades taimset loomset toitu ja kasutades vähe EVO õli, oleks võimalik süüa 7-15 g India pähkleid päevas.
