Üldisus
Kookosvesi on tervislike, kahjustamata roheliste kookospähklite siseõõnes (endospermis) leiduv mahl.
Kookospähklid saavutavad oma maksimaalse veesisalduse (kuni ühe liitri) umbes 7 elukuul.
Kookospalmid õitsevad troopilises keskkonnas ja rannikuribadel.
Kookospuu suudab igal hooajal toota mitusada pähklit. Loomulikult on viljaliha ja selles sisalduva vee maitse varieeruv sõltuvalt sordist, mulla soolasisaldusest, kaugusest mererannast, kliimast jne.
Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)
Kookosvesi on üks värskendavamaid jooke, mida looduses tuntakse (seega ei tooda seda inimene).
Seda tarbitakse laialdaselt kogu troopilises vööndis tänu janu kustutavatele omadustele, mis on antud kõrge kaaliumisisalduse tõttu.
Vihjeid keemilisele koostisele
100 ml kookosvett annab 15-20 kcal / 100 g ja kuiv jääk jõuab vaevalt 10% -ni RDA-st (keskmine väärtus).
Eelkõige - vaatamata sellele, mida deklareerivad purgis kookosvett turustavad ettevõtted - ei ole mineraalide (naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium) ja vitamiinide (rühmad B ja C) panus 100 ml portsjonis eriti märkimisväärne.
Kookosvesi on selge ja magus, steriilne ning sisaldab mõningaid kemikaale, näiteks suhkruid, vitamiine, mineraalaineid, elektrolüüte, ensüüme, aminohappeid, tsütokiine ja fütohormoone, mis on üsna madalas kontsentratsioonis.
Lisateavet kookosvee toiteomaduste kohta lugege artiklist: Kookosvesi ja toitumine.
Võrreldes rohelistega sisaldavad vedelad, küpsed kookospähklid palju vähem vett ja paksemat endospermi; viimane on vilja söödav osa, mis sisaldab rohkesti lipiide.
Hüpoteetiline kasu tervisele
Kookosvesi on väga värskendav ja janu kustutav jook.
Vedelik sisaldab lihtsaid suhkruid ja mineraalaineid, mis on kasulikud "võimaliku inimkeha dehüdratsiooni seisundi kompenseerimiseks".
Analüüsime nüüd üksikasjalikumalt kookosvee erinevaid terviseomadusi (hüpoteetilisi või ilmseid); keskendume eelkõige selle rehüdratsioonivõimele.
- Paljudes troopilistes piirkondades manustatakse kookosvett düsenteeriaga patsientidele rehüdreerivate lahuste asendajana. Tegelikult on kookosvee osmolaarsus vaid veidi suurem kui see, mida soovitas WHO soovitatud ORS suukaudseks rehüdratsiooniteraapiaks (Oral Rehydration Therapy) ); selle omaduse annab (tõenäoliselt) erinevate bioloogiliste koostisosade, näiteks aminohapete, ensüümide, mineraalide ja rasvhapete liigne sisaldus. Erinevalt WHO-ORS-ist on kookosvees tagasihoidlik naatrium- ja kloriidisisaldus, kuid suhkrute ja aminohapete rikkam.
- Kookosvesi sisaldab suures koguses kaaliumi, umbes 250 mg / 100 ml (võrreldes 105 mg / ml naatriumiga). See mineraal, mis on düsenteeria korral väljaheites kõige enam hajutatud elektrolüütide hulgas - aga ka intensiivse sportimise korral higis või termoregulatsioon - seda saab täiendada regulaarselt (kuid mitte ainult) tavalise vee asemel kookosvee võtmisega. Selles mõttes isegi teiste mineraalide (kaltsium, raud, mangaan, magneesium, tsink) ja teatud B -vitamiinide (riboflaviin) tagasihoidlik kontsentratsioon (niatsiin, tiamiin, püridoksiin ja folaat), aitavad muuta kookosveest hüpoteetiliselt kasuliku toote nõrkade isikute rehüdratsiooniks ja taastamiseks.
- "Värske kookosvesi (mitte purgivesi) sisaldab ka väikest kogust C-vitamiini (askorbiinhapet), mis on umbes 2,4 mg / 100 ml (4% RDA-st). Nagu teada, on C-vitamiin vees lahustuv antioksüdant , mida aga leidub suuremas koguses paljudes teistes toitudes.
- Mõned väidavad, et kookosvees esinevad tsütokiinid (kinetiin, trans-zeatiin jne) võivad avaldada vananemis-, kantserogeenset ja tromboosivastast toimet. Kui aga teatud tsütokiinide funktsioonid on hästi teada, võib kookosvett ei ole laialdaselt demonstreeritud.
- Kookosvesi koosneb paljudest bioaktiivsetest ja looduslikest ensüümidest, nagu happeline fosfataas, katalaas, dehüdrogenaas, diastaas, peroksidaas, RNA-polümeraas jne. Need võivad olla väärtuslikuks abiks seedimisel.
Meditsiinilised kasutusalad
Kookosvett kasutati, kuigi harva, intravenoosseks rehüdratsiooniks mõeldud vedelikuna, kui meditsiinilisi hüdrosaliinisegusid polnud saadaval.
Kookosvee koostis on ähmaselt sarnane inimese vereplasmaga.Teise maailmasõja ajal, kui meditsiinitarbed olid äärmiselt piiratud, süstiti paljudele Jaapani ja Inglise päritolu haavatuile kookosvett; ellujäänute arv pole teada.
Ilmselt kasutati seda rehüdratsioonitehnikat ainult lühiajaliste hädaolukordade jaoks kaugetes kohtades, kus plasma pole peaaegu kunagi saadaval.
Kuigi tänapäeval on meditsiinilisest vaatevinklist absoluutselt ebasoovitav soolalahuseid kookosveega asendada, oli see Kambodžas toimunud punaste khmeeride režiimi ajal (1975–1979) tavaline praktika. Teisest küljest nimetab Kambodža dokumentatsioonikeskus rohelise kookosvee manustamiseks koolitatud õdede nõusolekut kuriteoks "inimkonna" vastu.
Rahvameditsiinis kasutati kookosvett kõhulahtisuse raviks.
Kas liiga palju kookosvett on halb?
Mõned anekdootlikud allikad kirjeldavad "kookosvee arhailist kasutamist India eakate inimeste tapmiseks, seda protseduuri tuntakse kui" thalaikoothal ". See tava nägi ette ülemäärase koguse kookosvee manustamist ohvritele, kes pärast palaviku tõusu surid.
Selle reaktsiooni põhjused ei ole hästi teada. Üsna usaldusväärne hüpotees on liigne kaaliumisisaldus veres (hüperkaleemia), mis ägeda neerupuudulikkuse esilekutsumisel põhjustab südame rütmihäireid, teadvusekaotuse ja lõpuks surma. Juba kahjustatud neerude puhul on aga võimalik, et reaktsioon on erinev.
Ainus teadaolev hüperkaleemia ja teadvusekaotuse juhtum, mis tekkis pärast mitme liitri kookosvee tarbimist, tõi esile selle viimase toidu seose sporditoidulisandiga.
Kookosvesi on jook, mida on üldiselt tunnustatud kui "ohutut". Normaalsete portsjonite (250-350 ml) korral ei ole teada mingeid kahjulikke reaktsioone, seega pole negatiivseid teateid. Olles steriilne (kui see on ekstraheeritud pähklist tervislik kookospähkel), peetakse ohutuks ka raseduse, rinnaga toitmise ajal, lastele (pärast võõrutamist) ja patoloogilistes tingimustes arsti nõusolekul.
