Kuidas haldate pannil kartulit? See võib tunduda kummaline, kuid olen selle retsepti koostamisel alati mõningaid segadusi teinud! Ja kas teate miks? Sest nende krõbedaks ja maitsvaks muutmiseks on vaja palju, palju õli ja teate, et mina ja õli ei saa omavahel läbi. Kuid leidsin hea kompromissi, et pannil kartulid muutuksid krõbedaks, ilma rasvadega ületamata. Uurime trikki välja!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 96 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 700 g kartulit
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 oksa rosmariini
- 1 näputäis soola
- Q.b. piprast
Vajalikud materjalid
- Pann läbimõõduga 28 cm
- Kumer kaas
- Lõikelaud
- Köögiviljade koorija
- Nuga
Ettevalmistus
- Koorige kartulid (eelistatavalt kollase viljalihaga) ja lõigake viiludeks või kuubikuteks.
- Kastke kartulid külma vette ja laske neil vähemalt tund aega leotada, vahetades sageli vett.
Õige nõuanne
Praetud kartuli valmistamiseks on soovitav eelistada kollase viljalihaga kartulit, mis on vähem jahune ja vähem tärkliserikas.
Praetud kartulite ja ahjukartulite valmistamisel on leotamine hädavajalik: vesi peseb üleliigse tärklise maha! Pidage meeles, et tärklis takistab krõbeda kooriku teket!- Nõruta kartulid leotusveest.
- Valage 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli väga suurele ja mahukale pannile, seejärel ühendage kartulid, püüdes neid mitte kattuda. Maitsestage soola ja pipraga. Maitsestage rosmariini või muude maitseainetega (nt salvei, tüümian). Sulgege kohe kaanega alanda kuumus miinimumini ja küpseta umbes 20 minutit.
Kas teadsite, et
Et kartulid krõmpsuvad, tuleb küpsetamise lõpus pruunistada. Lisaks on kartulite viljaliha vältimiseks soovitatav valida väga suur pann ja mitte kattuda kartulikuubikutega: tegelikult, et moodustada koorik krõbe. , kõik kartulid peavad panniga otseses kontaktis olema!- Pärast 20 -minutilist väga magusat küpsetamist eemaldage kaas ja tõstke kuumust: keetke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit, keerates kartulit väga vähe, et tekiks koorik.
- Lõpetage pruunistamine, tõstes leegi maksimumini. Küpseta 5 minutit.
- Serveeri kartulit (väga krõmpsuv!) Kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kartul pannil, vähese õliga, nagu me täna kasutasime, on erakordne, kui sellega kaasneb röst, mis võib olla liha või köögivilja (nt nisulihas)! Krõmpsuvuse säilitamiseks serveerige neid aga kohe ja ärge jätke neid kaanega pannile, muidu muutuvad nad märjaks !!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Praetud kartulid rosmariiniga on üsna energiline lisand, kuid mitte liiga palju. Kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad rasvad ja lõpuks valgud. Kiud tunduvad asjakohased, samas kui kolesterool puudub; rasvhapped on peamiselt küllastumata tüüpi.
Rosmariiniga pannil olevad kartulid sobivad igale dieedile, kui neid on sobivas portsjonis. Keskmine portsjon on umbes 100-150 g (100-150 kcal).
